Natūralių saldiklių rinka vis dar klesti. „Guilin Rhine Biotech“ išplatinta pirmųjų trijų 2022 m. ketvirčių veiklos ataskaita rodo, kad natūralių saldiklių verslas sparčiai vystėsi. Per 22Q1-Q3 laikotarpį natūralių saldiklių pajamos sudarė 616 mln. juanių, ty 47 proc. daugiau nei per metus. Vien per trečiąjį ketvirtį natūralių saldiklių verslo pajamos sudarė 228 mln. juanių, ty 48 proc. daugiau nei per metus.
Atsižvelgdama į sveiką ir natūralų vartotojų poreikį, natūralių saldiklių rinka pradės naują kulminacijos etapą. Remiantis IndustryARC, tikimasi, kad natūralių saldiklių rinkos dydis 2026 m. pasieks 4,1 mlrd. USD ir prognozuojamu laikotarpiu išaugs 5,9 proc. CAGR 2021-2026.
Kokie šiuo metu yra pagrindiniai natūralūs saldikliai pasaulyje? Kokie nauji žingsniai natūralių saldiklių rinkoje?
Eritritolis
Eritritolis yra keturių angliavandenių cukraus alkoholis, kuris natūraliai randamas kerpėse, dumbliuose, vaisiuose, grybuose ir fermentuotame maiste. Jo saldumas yra apie 70 % ~80 % sacharozės saldumo. Jo vartojimas neturės įtakos insulino ar gliukozės kiekiui. Tai saugus cukraus pakaitalas diabetu sergantiems pacientams. Suvartotas eritritolis greitai pasisavinamas plonojoje žarnoje ir paskirstomas visame kūne, iki 90 procentų eritritolio pasišalins su šlapimu nepakitęs. Palyginti su kitais saldikliais, tokiais kaip ksilitolis, eritritolis geriau toleruoja virškinimą. Šiuo metu maisto produktuose ir gėrimuose, kuriuose nurodoma „0 cukraus“ arba „mažai cukraus“, eritritolis bus naudojamas kartu su kitais saldikliais, tokiais kaip sukralozė, ksilitolis, steviolio glikozidai ir kiti saldikliai.
Aliuliozė
Aluliozė yra retas natūralus cukrus, randamas figose, razinose, kviečiuose, klevų sirupe ir meduje. Jo saldumas sudaro apie 70 procentų sacharozės, kalorijų kiekis – tik 10 procentų sacharozės, o skonis panašus į sacharozės skonį. Aluliozė burnoje nemetabolizuojama, todėl nesukelia emalio erozijos ir neskatina burnos bakterijų, susijusių su dantų ėduonies, augimo.
Per 24 valandas išgėrus aliuliozės, apie 70 procentų absorbuojama plonojoje žarnoje ir galiausiai išsiskiria su šlapimu; likusieji 30 procentų palieka organizmą per 48 valandas perėję per storąją žarną, todėl aluliozė Ketozė nedidina cukraus ar insulino kiekio kraujyje. Kadangi aluliozė neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, ji dažnai naudojama ketogeninėse dietose. Šiuo metu aluliozė yra praėjusi JAV FDA GRAS sertifikatą, taip pat ji patvirtinta Japonijoje, Meksikoje, Singapūre ir Pietų Korėjoje, tačiau dar nepatvirtinta Kinijoje ir Europos Sąjungoje. 2021 m. rugpjūčio mėn. Kinijos nacionalinė sveikatos ir medicinos komisija priėmė D-psikozės naudojimą kaip naują maisto žaliavą ir tikimasi, kad ji bus patvirtinta per 1-3 metus. Europos Sąjunga taip pat turėtų būti patvirtinta 2023 m.