Neseniai Tarptautinės informacijos apie maistą tarybos (IFIC) duomenimis, sveiki gėrimai, probiotikai ir perdirbti augaliniai produktai 2023 m. turės įtakos maisto ir gėrimų pramonei. Tuo tarpu kiti pagrindiniai IFIC nustatyti įtakos veiksniai yra maisto pakavimas, darbuotojų gydymas ir tiekimas. grandines.
■ Tiekimo grandinė
„Glokalizacija“ reiškia globalizacijos sąveiką, kuri gerbia ir prisitaiko prie vietinių poreikių ir sąlygų. JAV sužinojo daugiau apie pasaulines tiekimo grandines ir kaip tokie veiksniai kaip pandemijos ir karai veikia tiekimo grandines. 83 procentai 2022 m. Maisto ir sveikatos tyrimo respondentų teigė pastebėję, kad per pastaruosius metus pabrango maistas ir gėrimai.
■ Augalinės kilmės maisto ingredientų perdirbimas
Tikimasi, kad šiais metais makaronų, ryžių ir užkandžių naujovės taip pat bus tendencijos, teigia IFIC. Daugelyje produktų bus pateikti teiginiai apie perdirbtus ir perdirbtus produktus, o tai reiškia, kad kai kurios augalinės kilmės maisto sudedamosios dalys, kurios paprastai eitų į atliekas, yra perdirbamos ir naudojamos kituose produktuose.
■ Sveikas gėrimas
Pasak IFIC, iki 2023 m. vartotojai gėrimuose ieškos energijos, psichinės sveikatos ir naudos žarnyno sveikatai. Kofeino pakeitimas yra viena kryptis. Pavyzdys yra Yaon arbata, saldinta, mažai kofeino turinti alternatyva. „Amazon.com Inc. Whole Foods Market“ nurodė, kad ingredientas yra viena iš įmonių, į kurias šiais metais reikia žiūrėti. Be to, kokteilių ir nealkoholinių pasirinkimų skaičius ir toliau augs.
■ Probiotikai
Probiotikai išsiplės ne tik jogurte, bet ir šokolade, leduose, sultyse, padažuose ir maistiniuose batonėliuose. Be to, gėrimai taip pat yra probiotikų ir prebiotikų vartojimo pasirinkimas. Per pastaruosius kelerius metus keli ingredientų tiekėjai reagavo į vartotojų susidomėjimą probiotikais.
■ Maisto pakavimas
Maisto pakuotės gali būti 2023 m. naujienos, o natūralus ir švarus maistas yra priešakyje. IFIC 2022 m. atliktas maisto ir sveikatos tyrimas parodė, kad 37 procentai respondentų sveiką maistą apibrėžė kaip šviežią maistą, o kitos kryptys buvo mažai cukraus (32 procentai) ir aukštos kokybės baltymai (29 procentai).
■ Darbuotojo gydymas
Įvairovė, teisingumas ir įtrauktis gali turėti didesnį poveikį pramonei. 2022 m. IFIC tyrimo duomenimis, 45 procentai respondentų teigė, kad sąžiningas ir nešališkas požiūris į darbuotojus yra svarbus priimant sprendimus dėl pirkimo. Ir 2020-2025 Dietos gairėse taip pat pabrėžiama įvairovės ir kultūrinių tradicijų svarba siekiant didesnio JAV gyventojų skaičiaus.
Bon prebiotikai:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html