Mūsų imuninė sistema yra labai sudėtinga, o jos veikla glaudžiai susijusi su daugeliu maistinių medžiagų.
Ⅰ Baltymai
Nereikia nė sakyti, kad baltymai dalyvauja mūsų organizmo baltuosiuose kraujo kūneliuose, T limfocituose, lizocime ir kt. Vartodami baltymus, turėtume atkreipti dėmesį į aminorūgščių, sudarančių baltymą, proporciją. Kuo aminorūgščių santykis artimesnis žmogaus organizmui, tuo didesnė maistinė vertė. Pavyzdžiui, žuvis, paukštiena ir kiaušinių pienas yra aukštos kokybės baltymai. Sojos taip pat yra labai geras baltymų šaltinis žmogaus organizmui. Galima sakyti, kad jei nėra sojos pupelių, veganams išlaikyti savo sveikatą beveik neįmanoma.
Ⅱ Riebalai
Nors tam tikras nepakeičiamųjų riebalų rūgščių kiekis yra būtinas normaliai mūsų imuninei funkcijai palaikyti, per didelis riebalų suvartojimas slopins ląstelių imuninį atsaką. Todėl kiekvienam žmogui kasdien užtenka 25-30g maistinio aliejaus. Jei peršalote ir karščiuojate, reikėtų ypač atkreipti dėmesį, kad kol pasveiksite, nevalgytumėte per daug riebaus maisto, pavyzdžiui, kepto maisto.
Ⅲ Mineralas
Geležis:Daugeliui ląstelių geležis yra svarbi maistinė medžiaga, galinti suaktyvinti įvairius fermentus. Esant geležies trūkumui, mažėja ribonukleazės aktyvumas, sumažėja kepenų, blužnies ir užkrūčio liaukos baltymų sintezė, dėl to atsiranda įvairių imuninės veiklos sutrikimų. Gyvūnų kepenys, visas kraujas, paukštiena ir žuvis yra tinkami geležies papildai.
Cinkas:Žmogaus imuninių T ląstelių brendimui reikalingas cinko turinčios DNR polimerazės dalyvavimas. Cinko trūkumas sukels imuninės sistemos audinių ir organų atrofiją, sukeldama tiek ląstelinio, tiek humoralinio imuniteto sutrikimus. Jūros gėrybės, raudona mėsa ir gyvūnų vidaus organai yra puikūs cinko šaltiniai.
Varis:Varis yra daugelio fermentų sudedamoji dalis. Vario trūkumas gali susilpninti fagocitų antibakterinį aktyvumą ir padidinti jautrumą patogeniniams mikroorganizmams. Laimei, Kinijos gyventojams vario paprastai netrūksta. Austrės, vėžiagyviai ir riešutai yra geri vario šaltiniai, o po to – gyvulių kepenys, inkstai, javai ir pupelės.
Selenas:Selenas turi akivaizdų imunitetą stiprinantį poveikį, o seleno trūkumas gali slopinti organizmo imuninį atsaką. Seleno kiekis augaliniame maiste labai priklauso nuo kilmės, todėl paprastai nereikia jokių papildomų priedų. Vartotojai, atsižvelgdami į savo poreikius, gali nusipirkti maisto produktų, kuriuose gausu seleno.
Ⅳ Vitaminas
Vitaminas A:Vitaminas A gali pagerinti organizmo atsparumą infekcijai. Kai vitamino A trūksta arba jo nepakanka, jis gali turėti didelės įtakos specifinėms ir nespecifinėms imuninėms funkcijoms. Gyvūnų kepenėlės ir geltonos, oranžinės, raudonos ir tamsiai žalios daržovės bei vaisiai yra idealus vitamino A maistas.
Vitaminas E:Vitamino E trūkumas pakenks B ląstelių ir T ląstelių imuninei funkcijai. Augaliniame aliejuje gausu vitamino E, ir apskritai vitamino E trūkumo neatsiras.
Vitaminas B6:Nukleino rūgšties ir baltymų sintezei, taip pat ląstelių dauginimuisi, reikalingas vitamino B6 dalyvavimas. Baltoje mėsoje, pavyzdžiui, vištienoje ir žuvyje, yra daugiau vitamino B6, po to kepenyse, kiaušinio trynyje ir pupelėse.
Vitamino C:Vitaminas C turi didelę įtaką limfocitų susidarymui užkrūčio liaukoje, blužnyje, limfmazgiuose ir kituose audiniuose bei organuose, taip pat gali pagerinti kitų antioksidantų kiekį žmogaus organizme ir sustiprinti imuninę organizmo funkciją. Paprikose, chrizantemose, balzaminėse kriaušėse, laukinėse džiunglėse, raudonuosiuose žydriuose, citrusiniuose ir kituose šviežiuose vaisiuose bei daržovėse paprastai gausu vitamino C.
Matyti, kad jei norime išlaikyti gerą imuninę funkciją, mums reikia daugelio maistinių medžiagų koordinavimo. Tam reikia, kad kasdieniame gyvenime subalansuotai vartotume gyvulinį ir augalinį maistą. Turėtume pasistengti, kad maistas būtų įvairesnis. Vidutiniškai kiekvieną dieną turėtume suvalgyti daugiau nei 12 rūšių maisto, o kiekvieną savaitę – daugiau nei 25 rūšių maisto ir juos protingai maišyti. Tai ne tik padeda pagerinti imunitetą, bet ir leidžia kuo greičiau pasveikti nuo ligos. Mokslinė dieta, nuo šiol!