Obuolių polifenoliai vs alyvuogių polifenoliai: kuris labiau tinka pramoniniam naudojimui?

Obuolių polifenoliaiiralyvuogių polifenolių, kaip du įprasti augalų ekstraktai, pasižymi reikšmingais jų botaninės kilmės, cheminės sudėties ir funkcinių savybių skirtumais.

1. Obuolių polifenoliaidaugiausia gaunami iš obuolių žievelės, minkštimo ir sėklų, turinčių daug aktyvių komponentų, tokių kaip proantocianidinai, epikatechinas ir chlorogeno rūgštis. Remiantis 2023 m. „Food Chemistry“ paskelbtu tyrimu, oligomeriniai proantocianidinai sudaro daugiau nei 60 % viso obuoliuose esančio polifenolių kiekio, pasižymintys stipriomis antioksidacinėmis, priešuždegiminėmis ir priešnavikinėmis savybėmis.Alyvuogių polifenoliai, gauti iš alyvuogių vaisių, turi oleuropeiną, hidroksitirozolį ir jų darinius kaip pagrindines aktyvias sudedamąsias dalis. Remiantis 2022 m. žurnale „Journal of Nutritional Biochemistry“ atliktu tyrimu, alyvuogių polifenoliai, -ypač oleuropeinas ir hidroksitirozolis-, pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu ir turi didelę naudą širdies ir kraujagyslių sveikatai.
2. Struktūriniu požiūriu,obuolių polifenoliaidaugiausia susideda iš oligomerinių proantocianidinų ir katechinų, pasižyminčių daugybe antioksidacinių mechanizmų.Alyvuogių polifenoliaitačiau juose dominuoja glikozidai ir fenolio junginiai, kurių poveikis daugiausia pasireiškia kaip antioksidacinis, prieš{0}}uždegiminis ir lipidų{1}}mažėjimas. Vadinasi, obuolių polifenoliai yra labiau orientuoti į bendrą antioksidacinį poveikį, o alyvuogių polifenoliai pasižymi stipresnėmis širdies ir kraujagyslių sistemos apsauginėmis ir priešuždegiminėmis funkcijomis.

Ištraukimo metodai, skirtiobuolių polifenoliaiiralyvuogių polifenoliųdaro didelę įtaką pramoninei gamybai, tiesiogiai paveikdama žaliavų atgavimo greitį, funkcinių komponentų stabilumą ir galutinio produkto kokybę.

• Obuolių polifenolisEkstrahuojant paprastai naudojama žemos{0}}temperatūros vandens-alkoholio ekstrahavimo technologija, kartu su dervos adsorbcijos valymo metodais, siekiant padidinti polifenolių regeneravimo greitį. Remiantis 2021 m. žurnale „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ paskelbtu tyrimu, obuolių polifenolio atkūrimo rodikliai svyruoja nuo 65% iki 75%. Tačiau šie junginiai yra jautrūs oksidaciniam skaidymui, todėl reikia griežtai kontroliuoti ekstrahavimo ir laikymo sąlygas.
• Ekstrahavimo procesas, skirtasalyvuogių polifenoliųyra palyginti sudėtingas, paprastai naudojant etanolį arba vandeninį ekstrahavimą, po kurio vyksta koncentravimo ir gryninimo etapai. 2022 m. „Food Research International“ paskelbti tyrimai rodo, kad alyvuogių polifenolių atkūrimo rodikliai paprastai viršija 80%. Jų stabilumas yra ypač tvirtas, ypač oleuropeinui, kuris išlaiko geras išsaugojimo savybes žemoje -temperatūroje. Todėl jie gerai-tinka naudoti aukščiausios kokybės maisto papilduose ir funkciniuose maisto produktuose.

Todėl alyvuogių polifenoliai pasižymi geresniu stabilumu, palyginti su obuolių polifenoliais. Konkrečiai, aukštoje-temperatūros ir ilgo laikymo sąlygomis alyvuogių polifenoliai pasižymi geresnėmis antioksidacinėmis savybėmis ir atsparumu skilimui, o obuolių polifenolių procesą reikia labiau optimizuoti, kad būtų išlaikytas jų stabilumas.

Funkcinėse programoseobuolių polifenoliaiiralyvuogių polifenoliųužima skirtingas pozicijas rinkoje.

• Obuolių polifenoliai, vertinami dėl savo švelnaus skonio profilio ir tinkamumo vandenyje{0}}tirpiems gėrimams ir maisto produktams, plačiai naudojami funkciniuose gėrimuose, miltelių pavidalo gėrimuose, miltelių pakaitaluose ir kasdieniuose maisto produktuose. Remiantis 2023 m. „Fitoterapijos tyrimų“ tyrimu,obuolių polifenoliaidemonstruoja teigiamą poveikį antioksidaciniam aktyvumui, imuninės sistemos stiprinimui ir lipidų reguliavimui, todėl jie tinkami ilgalaikiam{0}}kasdienio vartojimui su sveikatos produktais.
• Alyvuogių polifenoliai, dėl ryškaus prieš-uždegiminio, antioksidacinio ir lipidus-mažinančio poveikio yra dažniau naudojami funkciniuose maisto papilduose, širdies ir kraujagyslių sveikatos produktuose bei odos priežiūros priemonėse. Remiantis 2021 m. Maistinių medžiagų tyrimu, alyvuogių polifenoliai, -ypač oleuropeinas ir oleuropeino glikozidai{5}}, plačiai naudojami mažinant MTL cholesterolį, gerinant kraujagyslių endotelio funkciją, užkertant kelią aterosklerozei ir kovojant su senėjimu. Be to, alyvuogių polifenoliai pasižymi dideliu veiksmingumu stabdant odos senėjimą ir atkuriant.

Vadinasi,obuolių polifenoliaiyra tinkamesni plataus spektro-maisto sveikatos priežiūros produktams, o alyvuogių polifenoliai geriau tinka aukščiausios kokybės maisto papildams ir specializuotoms širdies ir kraujagyslių bei senėjimą stabdančioms{1}} formulėms.

Apskritaiobuolių polifenoliaiiralyvuogių polifenoliųKiekvienas iš jų turi skirtingas savybes, susijusias su botanine kilme, chemine sudėtimi, ekstrahavimo procesais, funkciniu pritaikymu ir teisės aktų laikymusi.

• Obuolių polifenoliaiyra geriau pritaikyti kasdieniams sveikatos priežiūros produktams, ypač maisto produktams ir gėrimams, pabrėžiantiems antioksidacines savybes.
• Alyvuogių polifenoliai, priešingai, demonstruoja didesnį širdies ir kraujagyslių sveikatos, anti-senėjimo ir odos atkūrimo veiksmingumą, todėl jie tinka aukščiausios kokybės funkciniams maisto papildams ir specializuotiems sveikatos produktams.

Todėl priimant sprendimus dėl pirkimo turėtų būti vadovaujamasi tikslinės rinkos padėtimi ir galutinio produkto funkciniais reikalavimais, atsižvelgiant į botaninės žaliavos ypatybes, gavybos metodus, reguliavimo suvaržymus ir tiekimo grandinės stabilumą.

Norėdami gauti daugiau informacijos apiepolifenolis, susisiekite su Serrisha iš APPCHEM. (El. paštas:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Nuoroda
[1]A. Wojdyło, J. Oszmiański ir kt. „Naujų ir senų obuolių veislių polifenoliniai junginiai ir antioksidacinis aktyvumas“. Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas (2008).
[2]C. Manach, A., Scalbert ir kt. "Polifenoliai: maisto šaltiniai ir biologinis prieinamumas." Amerikos klinikinės mitybos žurnalas (2004).
[3]MN Vissers, P. Zock ir kt. "Alyvuogių aliejaus fenoliai yra absorbuojami žmogaus organizme." Mitybos žurnalas (2002).
[4]R. Tsao, Raymond S. H, Yang ir kt. „Polifenoliniai profiliai aštuoniose obuolių veislėse, naudojant aukštos kokybės skysčių chromatografiją (HPLC).“ Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas (2003).
[5]Adriánas Hernándezas-Fernándezas, Yolanda Garrido ir kt. „Polifenolių atgavimas vandeniniuose tirpaluose iš alyvuogių malūno nuotekų ir alyvuogių lapų biologiniams tikslams“. Procesai (2023).