Šimtmečio -senumo patarlė „Obuolys per dieną atstumia gydytoją“ jau seniai giliai įsišaknijęs žmonių širdyse. Kinijoje obuoliai yra ne tik ramybės ir laimės simbolis, bet ir vienas iš labiausiai paplitusių vaisių ant žmonių valgomojo stalų. Tačiau pasauliui žengiant į senstančią visuomenę, prieš mus iškyla praktiškesnis klausimas: ar obuolys arobuolių polifenolisar tikrai tai tinka sidabro{0}}plaukų kartai, kurios fizinės funkcijos palaipsniui keičiasi?
Kas yra „obuolių padėtis“ pagyvenusių žmonių mityboje?
Kinijos mitybos draugijos sudarytose ir Nacionalinės sveikatos komisijos vadovaujamose „Kinijos mitybos gairėse gyventojams“ (2022 m.) nėra nustatytas atskiras rekomenduojamas obuolių kiekis, tačiau pateikiamos aiškios mokslinės rekomendacijos dėl vaisių vartojimo. Daugiau dėmesio verta tai, kad kompasas pateikia išsamesnes rekomendacijas vyresnio amžiaus žmonėms.
Dalinis aiškinimas leidžia manyti, kad, atsižvelgiant į vyresnio amžiaus žmonių virškinimo pajėgumą ir realius poreikius, jiems rekomenduojama suvartoti 150-200 gramų vaisių per dieną, o tai maždaug prilygsta vienam mažam obuoliui. Ši rekomendacija ne tik patvirtina svarbų obuolių vaidmenį kasdienėje pagyvenusių žmonių mityboje, bet ir pabrėžia „saikumo“ ir „įvairovės“ principus.
Kas yra obuolių mitybos kertinis akmuo?
Kai kalbame apie obuolių naudą, dauguma žmonių galvoja apie vitaminą C ir maistines skaidulas. Tai tikrai tiesa, tačiau tikrasis obuolių „tūzas“ slypi turtinguose fitochemikaluose, ypačobuolių polifenoliai.
Obuolių polifenoliaiyra bendras terminas, apibūdinantis daugybę obuoliuose esančių antioksidacinių veikliųjų medžiagų, daugiausia įskaitant flavonolius (pvz.,kvercetinas), katechinai, epikatechinai, antocianinai ir fenolio rūgštys (pvz., chlorogeno rūgštis). Šios sudedamosios dalys suteikia obuoliams stiprų biologinį aktyvumą ir pastaraisiais metais buvo mokslinių tyrimų dėmesio centre. Žvelgiant iš perspektyvosaugalų ekstraktaspramonėje, obuolių polifenoliai yra pagrindiniai funkciniai komponentai, tiksliai ekstrahuojami ir koncentruoti iš natūralių obuolių, ir yra plačiai naudojami kuriant sveiką ir funkcinį maistą.
Taigi, kaip šios galingos veikliosios medžiagos tiksliai sprendžia įprastas sveikatos problemas, su kuriomis susiduria vyresnio amžiaus žmonės?
Kaip obuolių polifenoliai saugo tris pagyvenusių žmonių sveikatos ramsčius?
Senstant, širdies ir kraujagyslių sistema, pažinimo funkcija ir žarnyno mikrobiota yra trys labiausiai pažeidžiamos sritys, kuriose vyresnio amžiaus žmonės gali patirti problemų. Pastaraisiais metais moksliniai tyrimai, ypač apieobuolių polifenoliai, atskleidė jų galimus apsaugos mechanizmus šiais trimis aspektais.
Širdies ir kraujagyslių sveikatos palaikymas
Apsauginis obuolių ir jų ekstraktų poveikis šioje srityje buvo patvirtintas daugybe tyrimų. Pagrindinis veikimo mechanizmasobuolių polifenoliaislypi jų galinguose antioksidaciniuose ir priešuždegiminiuose{0}}gebėjimuose. Jis gali veiksmingai neutralizuoti perteklinius laisvuosius radikalus organizme, sumažinti oksidacinio streso sukeltą kraujagyslių endotelio ląstelių žalą ir taip atitolinti aterosklerozės procesą.
Tyrimo apžvalga rodo, kad ilgalaikis{0}}daug polifenolių-maistas (pvz., obuoliai) yra reikšmingai susijęs su sumažėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika.Obuolių polifenoliaibuvo įrodyta, kad jie padeda pagerinti kraujo lipidų profilį, pvz., mažina „blogojo cholesterolio“ (mažo-tankio lipoproteinų cholesterolio, MTL-C) kiekį, taip pat turi tam tikrą reguliuojantį poveikį kraujospūdžiui ir cukraus kiekiui kraujyje.
Pažinimo nuosmukio atidėjimas
Vis daugiau įrodymų rodo, kad žarnyno{0}}smegenų ašis – dvikryptė žarnyno mikrobiotos ir smegenų funkcijos ryšio sistema – yra labai svarbus pažinimo sveikatai.
Maistinių skaidulų irobuolių polifenoliaiobuoliuose yra galingos žarnyno mikrobiotos reguliavimo priemonės. Jie gali veikti kaip prebiotikai, skatinantys naudingų bakterijų, tokių kaip bifidobakterijos ir laktobacilos, dauginimąsi, slopinančios kenksmingų bakterijų augimą ir optimizuojantys žarnyno mikrobiotos pusiausvyrą.
Gerinti žarnyno mikrobiotą
Vyresnio amžiaus žmonių žarnyno mikrobiotos įvairovė paprastai mažėja, mažėja naudingųjų bakterijų. Pektino (tirpių maistinių skaidulų) irpolifenoliaiobuoliuose yra „auksiniai partneriai“ palaikant žarnyno sveikatą.
Obuolių polifenoliaigali tiesiogiai reguliuoti bakterijų bendrijų struktūrą, o jų antibakterinis aktyvumas gali slopinti patogeninių bakterijų augimą. Šis visapusiškas gerinantis poveikis žarnyno mikrobiotai yra labai svarbus siekiant pagerinti bendrą pagyvenusių žmonių imunitetą ir sveikatos lygį.
Augalų ekstraktų pramonė Kinijoje sparčiai vystosi, o obuolių ekstraktas (ypač standartizuotasobuolių polifenoliai) yra vienas iš jos žvaigždžių produktų. Taikant šiuolaikinius ekstrahavimo metodus, iš obuolių galima gauti didelio-grynumo funkcinių ingredientų, o jų kiekis gali būti tiksliai kontroliuojamas, kad būtų užtikrintas produkto stabilumas ir efektyvumas.
Norėdami gauti daugiau informacijos apieobuolių polifenoliai, susisiekite su Serrisha iš APPCHEM. (El. paštas:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Nuoroda
[1]Suaugusiųjų miestų ir miestelių sveikata ir gerovė šiaurinėje teritorijoje, 2022 m. Xiaohua Zhang ir kt. [2024-02-14]
[2]2020 m. mitybos gairių patariamojo komiteto mokslinė ataskaita. JAV žemės ūkio departamentas, Žemės ūkio tyrimų tarnyba.[2020-07]
[3]E. Nicklett, Andria R. Kadell. „Vaisių ir daržovių vartojimas tarp vyresnio amžiaus žmonių: taikymo srities apžvalga“. Maturitas (2013).[2013-08-01]
[4]Kognityvinė funkcija ir vyresnio amžiaus makroelementų suvartojimas iš kaimo mitybos Čingdao mieste, Kinijoje. Zunyan Chu bakalauras ir kt.
[5]Gilus pasinerimas į sveikatos sodą: tyrinėkite obuolių polifenolių prieš-vėžį ir senėjimą stabdantį potencialą. Li-Ching Chen ir kt.[2025]